PALANGKARAYA — Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Jurusan Ilmu Administrasi Negara FISIP Universitas Palangka Raya (UPR) melaksanakan pelatihan Diversifikasi Pangan Olahan Ikan di Kelurahan Pahandut, Minggu, 19 Oktober 2025 lalu, sebagai bagian dari komitmen akademisi menekan angka stunting di Kalimantan Tengah.
Kegiatan ini melibatkan dosen, mahasiswa, dan 20 ibu rumah tangga dari RT 01 Pelabuhan Rambang. Mereka diajak mempraktikkan langsung pembuatan dimsum dan nugget ikan sebagai upaya menciptakan pola makan bergizi yang menarik bagi anak.
Ketua Tim PkM, Nadya Grestyana, S.Sos., M.Si., menjelaskan bahwa pelatihan ini dirancang bukan hanya untuk berbagi resep, tetapi juga membangun kesadaran gizi di kalangan keluarga.
“Ikan merupakan bahan pangan lokal yang kaya protein dan sangat potensial untuk mendukung tumbuh kembang anak. Kami ingin ibu-ibu dapat mengolahnya dengan kreatif agar anak-anak lebih menyukai makanan sehat,” ungkap Nadya, Senin (27/10/2025).
Nadya menilai, pendekatan edukatif yang disertai praktik langsung lebih efektif membentuk perilaku konsumsi yang sehat.
Selain aspek gizi, pelatihan ini juga memberi bekal wirausaha kepada peserta agar mampu mengembangkan produk olahan ikan menjadi peluang usaha rumahan.
Antusiasme peserta menjadi salah satu indikator keberhasilan kegiatan. Banyak peserta aktif bertanya dan mencoba resep yang diajarkan.
Melalui kegiatan ini, Tim PkM berharap tercipta kesadaran baru di masyarakat tentang pentingnya gizi seimbang dan pemanfaatan bahan lokal secara bijak.
Kegiatan yang dikemas interaktif itu juga menjadi wujud implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi, khususnya dalam bidang pengabdian kepada masyarakat.
“Harapan kami sederhana: ibu-ibu semakin sadar bahwa kunci keluarga sehat ada di meja makan mereka sendiri,” tandas Nadya. (Red/Adv)
